回答 (5件中の1件目) 灰汁（あく）は、食材を煮たり茹でたりした時に浮き上がってくる白っぽい（灰色っぽい）ものです。 灰汁を取らないと、えぐみやにがみ、臭みなどが残る場合があります。料理によるのですが、お肉系のスープを引いてる場合に、灰汁を取りすぎると旨味が薄まってかんたんアク取りシート・かんたんアク取りシートかんたんアク取りシート ( 枚入 ) 通販 Yahoo!ショッピングアク 取り おたまなどがお買得価格で購入できるモノタロウは取扱商品1,800万点、3,500円以上のご注文で送料無料になる通販サイトです。 ご利用中のブラウザ（Internet Explorer バージョン8）は /9/1 以降はご利用いただけなくなります。
煮物のアクを一発で取る方法 困った時の15秒動画 Soeasy
